About TENSUI, Concept, Learn from history 自然の恵み〈ขอบคุณธรรมชาติสิ่งที่ฟ้าบันดาลให้ 〉 「日本の伝統」をになって「日本料理の魅力」を伝える。 長年にわたって形成されてき…
About TENSUI, Concept, Learn from history 日本の食文化〈วัฒนธรรมการกินของญี่ปุ่น〉 人から人へ伝えられてきた伝統文化。それは永遠の価値を持ち続けられるのでしょうか。…
About TENSUI, Concept, Learn from history 器は料理のきもの〈ภาชนะคืออาภรณ์ของอาหาร〉 〈器は料理のきもの〉 素材の美しい彩りと料理人の仕事を受け止める「器」の世界にも…
About TENSUI, Concept, Learn from history 温故知新の日本料理〈การผสมผสานยุคสมัยของอาหารญี่ปุ่น〉 〈温故知新の日本料理〉 日本料理の献立は、本来、旧暦をもとに伝統を重んじてつく…
